Epsilon Polylysine
Epsilon Polylysine Introducción
Epsilon Polylysine es un homopolímero catiónico producido naturalmente de 25-30 L-lisina (debido a la fermentación de Streptomyces albulus), que se conectó mediante un enlace ε-amido compuesto por un e-amido de l-lisina y un e-carboxilo de otro l-lisina.
Características
◆ Diversas funciones: las moléculas de polilisina son agentes catiónicos de superficie activa en el agua debido a sus grupos amino cargados positivamente. Esta propiedad importa muchos beneficios cuando se usa como ingrediente en cosméticos.
◆ Muy seguro.
◆ Fácil de usar: fácilmente soluble en agua, altamente estable al calor y utilizable en un amplio rango de pH (5-8).
Propiedades físicas y químicas
Aspecto y estado físico: amarillo lechoso a blanco
Forma a 20 ° C: polvo
Punto de fusión: 172.8 ° C
PH: 5-8
Solubilidad en agua: soluble
fórmula molecular: C6H12n + 2N2On + 1 (n = 25 ~ 30);
: 3600 ~ 4300 DA
Espectro antibacteriano
Tabla 1 Prueba de ε-PL MIC (concentración mínima de inhibición)
Diferentes tipos de microorganismos |
Bacteriano |
MIC μg / ml |
pH |
Hongos |
Aspergillus niger IFO4416 |
250 |
5.6 |
Trichophyton mentagrophytes IFO7522 |
60 |
5.6 |
|
Levadura |
Candida acutus IFO1912 |
6 |
5.0 |
Phaffia rhodozyma IFO10129 |
12 |
5.0 |
|
Pichia anomala IFO0146 |
150 |
5.0 |
|
Pichia membranaefaciens IFO0577 |
|
5.0 |
|
Rhodotorula lactase IFO1423 |
25 |
5.6 |
|
Sporobolomyces roseus IFO1037 |
|
5.0 |
|
Saccharomyces cerevisiae |
50 |
5.0 |
|
Zygosaccharomyces rouxii IFO1130 |
150 |
5.6 |
|
Bacterias Gram + |
Geobacillus stearothermophilus IFO12550 |
5 |
7.0 |
Bacillus coagulans IFO12583 |
10 |
7.0 |
|
Bacillus subtilis IAM1069 |
|
7.3 |
|
Clostridium acetobutylicum IFO13948 |
32 |
7.1 |
|
Leuconostoc mesenteroides |
50 |
6.0 |
|
Lactobacillus brevis IFO3960 |
10 |
6.0 |
|
L1 plantarum IFO12519 |
5 |
6.0 |
|
Micrococcus luteus IFO12708 |
dieciséis |
7.0 |
|
Staphylococcus aureus IFO13276 |
12 |
7.0 |
|
Streptococcus lactis IFO12546 |
100 |
6.0 |
|
Gram-bacteria |
Raoultella planticola IFO3317 |
8 |
7.0 |
Campylobacter jejuni |
100 |
7.0 |
|
Escherichia coli IFO13500 |
50 |
7.0 |
|
Pseudomonas aeruginosa IFO3923 |
3 |
7.0 |
|
Salmonella typhymurium |
Como puede verse, ε-PL tiene un amplio rango de espectro antimicrobiano con una concentración inhibitoria mínima de bacterias menor que 100 μg / ml, y para los hongos, la MIC es mayor.
Tabla-2 Efecto de la temperatura sobre la concentración mínima de inhibición (CMI) de ε-polilisina contra el crecimiento de la espiral de Escherichia
Condición de tratamiento |
MIC (μg / ml) |
Sin tratamiento |
50 |
80 ℃, 60 min |
50 |
100 ℃, 30 min |
50 |
120 ℃, 20 min |
50 |
Tabla 3 PH en ε-PL MIC
Bacterias para prueba |
MIC (μg / ml) |
|||
pH = 5.0 |
pH = 6.0 |
pH = 7.0 |
pH = 8.0 |
|
Bacillus subtilis |
3.0 |
3.0 |
3.0 |
3.0 |
Bacillus cereus |
25.0 |
100.0 |
50.0 |
12.5 |
Escherichia coli |
25.0 |
25.0 |
50.0 |
50.0 |
Staphylococcus aureus |
12.5 |
25.0 |
12.5 |
|
Tabla 4 prueba de MIC (prueba de concentración de inhibición mínima) en cosméticos | |||
2% de polilisina (78% de agua) |
% |
||
P.aeroginosa |
0.06 |
||
E. coli |
0.03 |
||
Candida |
0.5 |
||
S. aureus |
0.007 |
Ε-PL puede inhibir eficazmente el crecimiento de microorganismos indeseables en los alimentos, como alimentos de panadería (pan, pasteles, etc.), bebidas (leche de soja, bebidas de frutas) y productos cárnicos.
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